Сок топинамбура польза и вред

Народные рецепты применения сока топинамбура

Растение земляная груша (топинамбур) в нашей стране незаслуженно обделено вниманием. Лишь немногие хозяйки используют его клубни в кулинарных целях, а уж в лечебных целях оно вовсе не применяются, и совершенно напрасно! Сок из топинамбура, польза и вред которого давно известны народным знахарям, содержит столько ценных элементов, что их не найти даже в аптечном комплексе витаминных добавок. Сок очень вкусен, питателен и его источник (сама земляная груша) не способен накапливать пестициды и прочую химию. Кроме того, сок из топинамбура – очень экономичный продукт, ведь растение довольно неприхотливо.

Сок из земляной груши (топинамбура): состав

Напиток, выжатый из клубней топинамбура, содержит огромное количество инулина – полисахарида, из которого получают заменитель сахара для диабетиков. Кроме клетчатки и пищевых волокон в соке из топинамбура присутствуют минералы марганец, магний, калий, железо, натрий, кремний, цинк, ценнейшие аминокислоты, пектин, жирные кислоты, витамины группы «В», витамин «А», «С». По содержанию многих полезных элементов земляная груша превосходит овощные культуры в 2-5 раз.

Сок топинамбура: польза и вред

Если регулярно пить сок из клубней растения, понижается сахар в крови, улучшается зрение, повышается иммунитет. Сок полезен при всех болезнях ЖКТ и внутренних органов, а также при артритах, подагре. Используется напиток при малокровии, мочекаменной болезни, атеросклерозе, нарушениях жирового обмена, гипертонии, болезнях сердца и сосудов.

Топинамбур способен повысить жизненный тонус, а также вывести соли тяжелых металлов, радионуклиды, вредные соединения. Незаменим сок клубней растения при лечении насморка и прочих инфекционных патологий, онкологических болезней и для профилактики рака.

Польза и вред сока топинамбура – вопрос давно изученный: это растение полностью безопасно. Поэтому противопоказанием к применению сока может быть только индивидуальная непереносимость или аллергия на напиток.

Сок из топинамбура: народные рецепты

Чтобы изготовить сок, свежие клубни моют щеткой, пропускают через соковыжималку, а после процеживают жидкость. Пьют сок свежеприготовленным, но можно хранить его в холодильнике 12 часов.

От болезней желудка

Сок из топинамбура прекрасно помогает при различных заболеваниях желудка и кишечника – эрозиях двенадцатиперстной кишки, рефлюкс-эзофагите с изжогой, гастрите, колите. Курс лечения должен быть не менее 14 дней. Следует пить за этот период по 100 мл. сока утром и в полдник, но строго до еды. Также во избежание обострений болезней ЖКТ проводят профилактические 10-дневные курсы осенью и, по возможности, весной.

От полиартрита

Чтобы вылечить полиартрит, а также любые виды артроза и ревматизм, нужно тоже потреблять сок земляной груши (топинамбура). Его пьют по 70 мл трижды в день во время еды не менее 1 месяца. После двухмесячного перерыва курс повторяют.

От гнойных ран, язв, экземы

Сок из клубней растения очень эффективно лечит все кожные болезни, в том числе сопровождающиеся гнойным расплавлением. Для этого в напитке смачивают бинт, прикладывают на больной участок в виде компресса на 1 час. Повторяют дважды в день до выздоровления.

Сок топинамбура от отравления

Сок земляной груши отлично устраняет последствия отравления, выводя токсины и продукты распада. Следует пить каждые 2 часа по 50 мл сока, но не более 400 мл за день. К концу первого дня работа желудка и кишечника нормализуется.

От авитаминоза и иммунных нарушений

Польза и вред сока топинамбура активно обсуждаются сторонниками здорового образа жизни. Дело в том, что месячный курс приема смеси морковного сока и напитка из земляной груши (1:1) полностью восполнит дефицит витаминов и повысит иммунитет, а также очистит организм. Норма дневного приема соковой смеси – 250 мл, пьют всю порцию во время завтрака.

От проблем со зрением, гипертонии

Процеженный сок соединяют с медом (100 мл сока и 1 ложка меда) и пьют по 2 ложки в течение дня. Помимо помощи глазам, такой рецепт поможет понизить артериальное давление уже за 7 дней, но для стабильно хорошего состояния лучше использовать его не менее 21 дня.

От насморка

Чтобы вылечить насморк, также можно применять земляную грушу (топинамбур). Для этого в каждую ноздрю капают 10 капель сока четырежды в день до выздоровления. Это рецепт годится и для терапии вазомоторного ринита и хронического атрофического ринита.

От панкреатита

Чтобы вылечить хронический панкреатит, принимают по 2 ложки сока топинамбура, смешанного 1:1 с водой, каждое утро до завтрака два месяца. В год делают 2 таких курса лечения.

Сок земляной груши от морщин

Чтобы уменьшить выраженность морщин и избавиться от дряблости кожи, делают маски с соком из земляной груши с мякотью и оливковым маслом (1:1). Маску наносят на лицо, декольте, шею, держат 20 минут, смывают и используют питательный крем. Повторяют сеанс дважды в неделю в течение сезона роста клубней.

Для волос

100 мл сока соединяют с 50 мл репейного масла, наносят на голову и тщательно втирают, распределяя массу по волосам. Это средство помогает сделать волосы шелковистыми и предотвращает облысение.

Топинамбур – состав, польза и противопоказания

Топинамбур еще известен как иерусалимский артишок. В 17 веке он прибыл в Европу из Северной Америки. Овощ выращивали для употребления в пищу и лечения.

Топинамбур используют для приготовления солений, диетических блюд и корма для животных. Клубни богаты сладким углеводом – инулином.

Состав и калорийность топинамбура

Состав 100 гр. топинамбура в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

Минералы:

Калорийность топинамбура – 73 ккал на 100 гр.

Польза топинамбура

Полезные свойства топинамбура снимают воспаления в кишечнике, аутоиммунные недуги, аллергии и даже улучшают состояние при шизофрении и синдроме дефицита внимания. 2

Для костей

В топинамбуре много инулина, который улучшает усвоение кальция и магния, улучшает плотность костной ткани и минерализацию костей у детей. 3 Топинамбур изменяет уровень рН в кишечнике, что полезно для укрепления костей. 4

Для сердца

Топинамбур полезен при гипертонии, поскольку инулин снижает уровень триглицеридов в крови и нормализует уровень холестерина. 5

Для лимфатической системы

Продукт действует как иммуномодулятор, влияя на лимфатическую ткань органов пищеварения. 6 Это позволяет предотвратить заболевания еще до попадания в органы желудочно-кишечного тракта.

Для мозга и нервов

Диета с высоким содержанием топинамбура предотвращает развитие когнитивных расстройств, например, болезни Альцгеймера.

Для ЖКТ

Исследование доказало, что у людей с раком толстой кишки, риск смерти снизился на 22% при употреблении топинамбура. 7 Инулин увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике и улучшает работу печени. 8

Для поджелудочной железы

Люди, включившие в рацион топинамбур, менее подвержены риску заболеть диабетом.

Для иммунитета

Употребление клетчатки важно для борьбы с раком и хроническими заболеваниями. По этой причине топинамбур нужно обязательно включить в меню. 9

Инулин уменьшает рост раковых клеток толстой кишки и снижает воспаление. 10 Ученые доказали, что клубни топинамбура токсичны для клеток рака молочной железы. 11

Лечебные свойства топинамбура

В народной медицине существует много рецептов с топинамбуром. Для лечебных целей используют не только клубни, но листья и побеги растения. В некоторых рецептах клубни даже не нужно очищать, а в других следует выжать из них сок.

Как получить сок из топинамбура

Его легко получить, используя соковыжималку. Если у вас ее нет, отожмите топинамбур после измельчения на мелкой терке или в блендере.

При ожирении, диабете и болезнях ЖКТ

Принимайте сок топинамбура свежим.

• Лечение – натощак по полстакана сока. Курс – 2 недели.
• Курс для профилактики – 1 неделя 1 раз в полгода.

При болезнях суставов

Лечение воспалений в суставах предполагает употребления сока в течение 1 месяца.

При пораженной коже

Сок топинамбура поможет вылечить раны на коже – нужно накладывать компрессы с топинамбуром или использовать кашицу из клубней наружно.

При болях в спине и простуде

Свежую или высушенную зелень топинамбура используют для лечебных ванн как профилактику простудных, ревматоидных болезней и для снятия их обострения.

Можно приготовить отвар, залив зелень кипятком. Процедите и принимайте отвар от простуды, для укрепления иммунитета и при пищеварительных недугах.

Топинамбур при диабете

В топинамбуре много инулина. Этот пребиотик снижает риска развития диабета. Инулин меняет микрофлору кишечника, увеличивая число полезных бактерий.

Результаты исследований доказывают, что топинамбур снижает уровень глюкозы в крови, общий уровень холестерина и триглицеридов. Его клубни должны присутствовать в рационе пациентов с сахарным диабетом с ожирением 2 типа. 12

Вред и противопоказания топинамбура

Вред топинамбура может проявиться при хроническом метеоризме. Осторожно его нужно употреблять в пищу людям пожилого возраста, беременным и кормящим женщинам, чтобы избежать расстройств и несварения.

Все компоненты продукта могут вызывать аллергическую реакцию, поэтому при первых симптомах прекратите употребление топинамбура.

Как выбрать топинамбур

В магазинах топинамбур встречается в виде клубней, которые похожи на корень имбиря. У них хрустящая и сладкая мякоть, которая теряет сочность, если клубень начинает вянуть. Цвет и размер клубней топинамбура зависит от сорта, но отсутствие повреждений и нормальная “твердость” – гарантия хорошего качества.

Как хранить топинамбур

У клубней топинамбура тонкая кожа и они сжимаются при воздействии сухого воздуха, поэтому при комнатной температуре они хранятся не более недели. В холодильнике или погребе этот увеличится до 1 месяца.

Сироп топинамбура — полезные свойства, применение в народной медицине

Многие слышали о таком овоще, как топинамбур. Овощ также называют «земляная груша» или «дикий подсолнух» и ценят за рекордное содержание полезных веществ. В ходе исследований было доказано, что использование растения улучшает пищеварительные процессы, зрение, понижает уровень сахара в крови и обладает другими полезными свойствами для организма. Срок хранения овоща небольшой. Поэтому в лечебных целях широко используют сироп топинамбура или сырье в виде порошка.

Какая польза сиропа топинамбура, и может ли он причинить вред? Как его употреблять правильно и как приготовить своими руками в домашних условиях? Можно ли его использовать всем? Давайте разберемся подробно.

Особенности целебного напитка

Для приготовления сиропа используются клубни топинамбура, отличающиеся своими питательными качествами. Родина овоща – Китай, к нам он попал в Х1Х веке через европейские страны. Изначально использовался как картошка и стал быстро популярным из-за неприхотливых условий выращивания, устойчивости к вредителям и заболеваниям.

Ученые и диетологи, изучив состав земляной груши, были удивлены уникальным составом минералов и витаминов растения. Так по содержанию железа он в несколько раз превосходит свеклу, репу, яблоки, морковь. Овощ является натуральным пребиотиком и природным аналогом инсулина. А полезные свойства не теряются при высушивании клубней и приготовлении напитка.

Топинамбур признали важным продуктом, который необходимо вводить в ежедневный рацион для поддержания здоровья. Особенно тем, кто болеет сахарным диабетом.

Калорийность

Калорийность 100 г топинамбура составляет не более 58 ккал. В сиропе калорийность 270 ккал на 100 г, при этом ожирения напиток не вызывает и его используют в качестве заменителя сахара.

Что входит в состав

Польза напитка неоценима, благодаря высокому содержанию биологически активных ингредиентов. Сироп топинамбура содержит:

• важные органические кислоты – лимонную, янтарную, фумаровую, малоновую;
• ценные аминокислоты;
• железо;
• каротин;
• натрий;
• селен;
• фосфор;
• тиамин;
• марганец;
• кальций;
• витамин С;
• инулин – декстроза, глюкоза, фруктоза;
• марганец;
• растительные волокна;
• рибофлавин;
• витамины группы В;
• магний;
• пектины;
• калий.

По вкусу напиток приятно сладкий из-за присутствия редких компонентов фруктанов. В отличие от других сладких полимеров полезен для организма. Употребление натурального сиропа топинамбура дает длительное ощущение насыщения, поэтому его рекомендуют употреблять при ожирении. Полный процесс высвобождения глюкозы начинает происходить только в толстом кишечнике.

Какими лечебными свойствами обладает

В Китае, родине топинамбура, давно используют его целебные свойства в лечении многочисленных заболеваний. Особенно полезно употребление растения в различном виде при сахарном диабете.

1. Понижает естественным путем уровень сахара в крови, является ключевым источником инулина.
2. Нейтрализует тяжелые металлы.
3. Благодаря повышенному содержанию микро и макроэлементов повышается опорность заболеваниям.
4. Нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, обменные процессы.
5. Обладает антибактериальными, иммуностимулирующими, противовоспалительными действиями.
6. Улучшает зрение.
7. Снижает артериальное давление.
8. Рекомендуется при высоких физических и умственных нагрузках.
9. Повышает уровень гемоглобина, благодаря высокому содержанию железа.
10. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
11. Большой состав витаминов активизирует работу сердечно-сосудистой системы и мозга (особенно рекомендуется употреблять детям и людям в пожилом возрасте).
12. Эффективен при головных болях, мигренях.
13. Препятствует преждевременному старению.
14. Является натуральным пробиотиком, помогает при дисбактериозе, инфекционно-бактериальных заболеваниях кишечника.
15. Нормализует уровень холестерина.
16. Мягко очищает печень, желчный пузырь.
17. Используется в лечении артрита, ревматизма.
18. Обладает диуретическими свойствами, помогает при заболеваниях почек, мочеполовой системы.
19. Сок овоща снижает кислотность желудочного сока, поэтому рекомендуется при гастритах, язвенной болезни.
20. Рекомендуется для укрепления костной ткани, содержит высокий процент кальция.
21. Является мощным антиоксидантом, защищающим от стресса.

Польза сиропа топинамбура подтверждена многочисленными клиническими исследованиями, проведенными европейскими академиями медицинских наук. Медики рекомендуют его использовать тем, кто проживает в неблагополучных экологических районах.

Вред, противопоказания

Сироп топинамбура не причиняет вреда. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость на продукт.

Как выбрать продукт высокого качества

Готовый сироп топинамбура можно приобрести в аптеках, на рынках или специализированных интернет-магазинах.

Качественный продукт должен содержать не менее 70-75% волокон клубней и 0,01 % безвредного консерванта (сока лимона). Для приготовления напитка используется экологически чистое сырье.

Рецепт приготовления сиропа топинамбура

Приготовить полезный напиток в домашних условиях несложно.

1. 1 кг клубней овоща тщательно промывается под проточной холодной водой.
2. Топинамбур не очищается от кожицы, в ней содержится много полезных веществ.
3. Растение перемалывается в кашицу с помощью кухонного комбайна, мелкой терки, блендера.
4. Кашица перекладывается в марлю, тщательно выдавливается сок.
5. Емкость с соком ставится на минимальный огонь и нагревается до 55 градусов.
6. Сок остужается, после чего нагревается аналогично.
7. Процедура повторяется пять раз.
8. В конце в теплый напиток добавляется чайная ложка лимонного сока.

Сироп остужается и переливается на хранение в пластиковые баночки или бутылки.

Хранится плотно закрытым, при температуре -3-5 градусов.

Видео: рецепт с яблочным уксусом

Сироп из топинамбура с яблочным уксусом — для очистки организма от токсинов и шлаков.

Противопоказания: язва, гастрит.

Использование сока топинамбура в лечении сахарного диабета

Напиток принимается за 30 минут до приема пищи три раза в сутки в количестве по 150 мл. Курс лечения – 14 дней. Повторить курс можно после перерыва через 2-3 недели.

Также можно употреблять свежевыжатый сок топинамбура, разбавляя с водой в пропорции 1:1.

Вывод

Сироп топинамбура станет источником большого количества минералов, витаминов. Это своеобразный оздоровительный коктейль для всего организма. Если регулярно принимать его в качестве профилактических целей, можно укрепить все органы и системы организма, понизить уровень сахара в крови. Не говоря уже о пользе клубней овоща, которые рекомендуется использовать в приготовлении многих вкусных и полезных блюд.